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Il presente contributo illustra i risultati di un’indagine empirica sulla percezione della sostenibilità agroalimentare condotta dal centro di ricerca RES.m HUB dell’Università Cattolica del Sacro Cuore in occasione di due eventi di valorizzazione del patrimonio gastronomico cremonese: la Festa del Salame (3-5 ottobre 2025) e la Festa del Torrone (8-16 novembre 2025). Attraverso la somministrazione di 152 questionari cartacei a visitatori adulti, lo studio ha rilevato atteggiamenti, livelli di conoscenza e disponibilità a pagare relativi alla sostenibilità nel comparto agroalimentare locale. I risultati evidenziano una domanda di trasparenza informativa significativa, una propensione al pagamento di un premio di prezzo per prodotti certificati elevata e una limitata familiarità con gli strumenti di rendicontazione di sostenibilità, delineando implicazioni operative per le imprese del territorio.

Riccardo Torelli parteciperà come relatore al 2° Interdisciplinary Workshop on Sustainability and ESG Dynamics dell'EIASM che si terrà a Parma il 10 e 11 Aprile e al Convegno internazionale EAA 2025, che si terrà a Roma dal 28 al 30 Maggio, presentando rispettivamente le ricerche dal titolo "Un-Sustainability Drivers: Investigating Modern Slavery’s Role in Environmental Degradation" e "Navigating Complexity: A New Conceptual Model for Environmental Accountability in Dynamic Conflict Arenas".

La Direttiva CSRD 2264/UE, nota come Corporate Sustainability Reporting Directive, ha accelerato i processi di sostenibilità all’interno delle imprese, rendendo sempre più rilevante per le aziende pubblicare un report di sostenibilità. La sfida principale è comprendere da dove iniziare, quali indicatori utilizzare, quando agire e, soprattutto, come trasformare le richieste normative in azioni concrete. La gestione della sostenibilità richiede l’organizzazione di un processo strutturato che implica la raccolta di dati quantitativi e qualitativi eterogenei, coinvolgendo numerosi data-owner aziendali. Non tutte le imprese hanno la possibilità di affidarsi a un Sustainability Office interno o a una società di consulenza, ma ciò non elimina la necessità di affrontare la transizione sostenibile attraverso una strategia ben definita e di medio-lungo periodo. Il corso, partendo dal quadro normativo attuale, intende fornire un metodo e gli strumenti necessari per affrontare concretamente la gestione della sostenibilità aziendale.

Anna Maria Fellegara, Monica Veneziani, Daniele Cerrato, Riccardo Torelli e Marcello Cosa parteciperanno come relatori al Convegno Annuale SIDREA 2024, che si terrà ad Ancona il 12 e 13 settembre. 

Riccardo Torelli e Daniele Cerrato hanno partecipato al convegno dell'European Academy of Mangament (EURAM) che si é tenuto presso la University of Bath School of Management, in Regno Unito, tra il 24 e il 28 Giugno 2024. 

I due membri del centro di ricerca hanno presentato rispettivamente le seguenti ricerche: "A New Conceptual Model on Environmental Accounting and Accountability: The Case of Italian Offshore Drilling" e "A Sensemaking Approach to the Analysis of Digital Transformation in Established Firms".